白菜種類繁多,好吃又便宜

是養生保平安的看家菜

俗話說「百菜不如白菜」

一顆土生土長在我國的白菜

能夠足你一冬天大部分的營養需求!

補鈣、降壓、強免疫

通便、防癌、降血糖

……

好處多的數不清,

快看看不同種類的白菜都怎麼吃最好!!

 抗癌聖手是白菜,這麼炒效果最好補鈣、降壓、強免疫

1、小白菜

小白菜營養十分豐富,富含葉綠素和維生素C,十分有利於我們體內自由基的排泄,從而起到抗衰老的作用。

另外,有研究發現,小白菜的含鈣量與牛奶十分接近,又因小白菜鈣磷比例接近母乳、且含有較多的鋅元素,這使小白菜中的鈣比牛奶且更容易吸收。

所以,對於想要補鈣又不願意喝牛奶的朋友,時常吃一些小白菜是非常不錯的選擇。

 抗癌聖手是白菜,這麼炒效果最好補鈣、降壓、強免疫

如何選購小白菜

目前,市售的小白菜有兩種:

其一,為大白菜幼苗,一般大家可以在秋季買到,多為農民為防止大白菜種植過密而拔除的多餘植株;

其二,是真正的「小白菜」,它與大白菜品種不同,成年體植株即與大白菜幼苗十分接近。

在秋季時,建議大家多選購大白菜幼苗,此時的小白菜正是生長期,菜葉很嫩,其中的葉綠素含量也相對較高。

在冬季的時候,一般只能買到真正的小白菜。此時建議大家挑選的時候以小棵的為標準,這樣的小白菜更嫩、口感更好。

一般來說,20cm到25cm左右都是可以接受的,菜葉要選擇翠綠色的,根部要很飽滿的。如果菜葉呈暗綠色,那多半是「老白菜」,不建議選購。

2、娃娃菜

娃娃菜是種超小白菜,其特徵就是「小而黃」,而黃色食物多含大量的鉀元素。

人體中的鉀與鈉通常處於動態平衡的狀態,過多的鈉會引起血壓升高,因此,補充足夠的鉀元素,可以在一定程度上平穩血壓。

另外,鉀元素是維持人體神經肌肉應激性和正常功能的重要元素,補充足夠的鉀元素可以增強人體活力、提高免疫力。

經常有倦怠感或經常腹脹的人,可以多吃些娃娃菜,增強人體和腸道肌肉的動力,減輕不適感。

 抗癌聖手是白菜,這麼炒效果最好補鈣、降壓、強免疫

娃娃菜挑選技巧

由於市售的娃娃菜單價要高於大白菜,所以有很多不法商家會使用大白菜來冒充娃娃菜出售。

那麼我們如何區分真假呢?

首先要看色澤:娃娃菜的葉子嫩黃,白菜由於品種不同,如果是白菜心,就會黃中帶白。

就算很多大棚防止大白菜見光以造假,但是大白菜的葉子顏色也跟娃娃菜的自然色澤不同。

其次看外形表麵:娃娃菜的葉基較窄,葉脈細膩,而大白菜的葉子葉基和葉脈都比較寬大。

最後看包心:大白菜包心生長比較緊密,其葉子皺縮程度嚴重,呈扭曲狀。娃娃菜葉麵比較平整,葉子捲曲花紋也很精緻和小巧漂亮。娃娃菜葉較直,白菜心葉子向裏彎曲。

3、大白菜

大白菜是老百姓的「看家菜」,人人都能吃得起。雖然現在大家已經不再冬儲白菜,但是「蘿蔔白菜保平安」的說法仍然十分流行。

大白菜以「粗纖維」著稱,因此可以通腸便。而且大白菜是典型的十字花科植物代表,因此也是世界衛生組織公認的抗癌食材。

根據現代藥理學研究,大白菜中含有大量純天然的吲哚-3-甲醇,它可以幫助我們身體合成有益的「酶」,來抑製癌細胞的生長和擴散,是目前應用廣泛的抗癌成分。

且大白菜中含有的微量元素「鉬」可以阻斷人體內亞硝胺等致癌物質的生成,達到預防癌症的目的。

所以,多吃白菜,少吃保健品,抗癌就是這麼簡單。

白菜們怎麼吃

白菜雖好,可吃不對營養降一半。學會下麵三種做法,把白菜做出禦膳的味道!

小白菜

 抗癌聖手是白菜,這麼炒效果最好補鈣、降壓、強免疫

吃法:準備些粉絲、粉條、香菇、土豆等配菜切絲、切片或切條。

將配菜熗炒煮開後,配上小白菜稍微炒製變色,撒上些芝麻便可出鍋。

這樣吃,可最大程度保存其維生素和葉綠素,營養又美味。

娃娃菜

 抗癌聖手是白菜,這麼炒效果最好補鈣、降壓、強免疫

無需熗鍋,直接放入娃娃菜,煮爛後放入蒜末、薑末出鍋即可食用,這樣吃養胃排毒,消食解毒。

大白菜

日常做個醋溜白菜再爽口不過了!

吃了白菜葉、白菜幫,白菜底部的白菜根是不是就要扔掉了?它可是個寶!扔掉可就虧大了!

 抗癌聖手是白菜,這麼炒效果最好補鈣、降壓、強免疫

做法:

1. 準備食材,食醋,糖,鹽,生抽先放在碗裏調成汁。

2. 白菜清洗乾淨,瀝幹水份。

3. 把白菜梗與葉子分別切成自己想要的形狀。

4. 鍋子燒熱後放入油,油溫四五成熱時放入切碎的紅辣椒與蒜泥爆香。

5. 放入白菜梗子大火快速翻炒。

6. 接著放入白菜葉子繼續一起翻炒,白菜微微變軟時放入調好的鹽,糖,醋,生抽汁。

7. 白菜在煮的過程中會出水,所以不需要加水,一直煮到白菜變軟,放入雞精調味,翻炒幾下出鍋。

8. 酸辣可口的醋溜白菜完成了,清爽酸辣很開胃呢^_^

9. 放了醋的白菜,又軟又脆,特別好吃,。

 抗癌聖手是白菜,這麼炒效果最好補鈣、降壓、強免疫

別看白菜根不好看,但卻具有解毒、排毒的功效。

吃法:只需將白菜根洗凈切碎,煮水喝,不僅能排毒養顏,還能調整免疫力,協助治療感冒發熱,可是一味良藥呢!


農夫上山撿到幾個蛋,孵化後引來了員警
真的hen療癒!!毛小孩「嘴邊肉魔力」讓人無法抗拒...捏過一次就上癮戒不掉~
別讓妳的脖子變成年輪!脖子這樣保養,一條頸紋都沒有!看起來年輕10歲!
一把熨鬥,一把刻刀,一瓶膠水,他埋頭修了30多年的書...
創意
如果每天「放屁頻率超過這個數」,很可能,你得了「結腸炎」!
熱門
獨力撫養3名子女的單親媽接到公司派活打掃清潔,意外被「主人惡整」,後續發展惹哭一票人!
創意
她買網拍不放心「要求拍實穿照」,結果賣家超有誠意「自己下海拍」回傳網笑瘋:太敬業!
熱門
鬼迷心竅買太多「乳液」用不完怎麼辦?過期乳液原來有這些「功效」,根本超實用!
趣味
劉鑾雄換腎9個月後出關,穿睡衣上班霸氣仍在
熱門
17歲離鄉北漂打拼,憑自身努力成為三料影后,如今卻因傻大姊個性替好姊妹「背鍋」!
創意
「手腳乾裂」不用塗藥,教你一土偏方,徹底治癒皮膚開裂,省錢又管用!!
創意
老了,我只想做一個安靜的看客(太美了)
趣味
TVB當家花旦轉型做打女,有望破記錄三封視後?